BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA

El jueves tenéis que entregarme la hoja de repaso del tema 1. Hoy fijamos la fecha del primer examen (temas 1 y 2): jueves 4 de noviembre.

LECHE: Para la conservación no se le añade conservantes ni estabilizadores, esta se obtiene mediante los siguientes métodos:
 Pasteurización: Calentar la leche a 72°C durante 15 o 20 segundos y enfriarlo rápidamente a 4°C. La leche pasteurizada solo dura unos días porque se siguen produciendo modificaciones físicas y bacteriológicas.
 Esterilización: Colocar la leche en recipiente cerrado y someterlo a elevada temperatura durante bastante tiempo para asegurar la destrucción de todos los gérmenes y enzimas. A mayor temperatura menor tiempo.
 Tratamiento UHT (ultra high temperature)
 Deshidratación(leche en polvo)